Chocolate Chips

Ecco, ieri sono stata di nuovo dal dentista, questa volta ero terrorizzata a causa di tutto il male che avevo patito la settimana precedente a causa dell'estrazione di un premolare. Con mio grande sollievo invece, mi ha solo sistemato una carie e richiuso per benino il dente. Risultato? per la prima volta dopo 3 mesi riuscivo a mangiare qualsiasi cosa senza dolore!! beh, quasi senza dolore visto che cmq il cratere dell'estrazione ancora c'è e ancora si fa sentire per bene...

A cena ho mangiato tutto quello che non ho potuto in tre mesi di sofferenza....

CHOCOLATE CHIPS SCONES

Gli scones sono dolcetti inglesi, poco dolci, molto simili per sapore e consistenza a dei panini con l'uvetta, tipici della prima colazione da spalmare con burro e marmellata (per questa ragione sono abbastanza poco dolci). Io che non amo l'uvetta, anzi, mi piace molto l'uvetta ma adoro il cioccolato, ho modificato la ricetta dei SULTANA'S SCONES, mettendo pezzi di cioccolato fondente, al latte e bianco, al posto dell'uvetta passa. Credevo che il cioccolato in tavoletta si sarebbe completamente sciolto, sfuggendo così fuori dagli scones, ed invece ha resistito al calore, farcendo perfettamente questi paninetti!

INGREDIENTI:

500 gr farina bianca

300 ml di latte

140 gr di cioccolato (gocce o tavolette spezzettate, o160 gr di uvetta passa per la ricetta originale)

110 gr di burro

1 bustina di lievito vanigliato

4 cucchiai di zucchero ( 2 per la ricetta originale)

un ucchiaino di sale

1 uovo per spennellare la superficie

PROCEDIMENTO:

mescolare la farina col lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare con le mani finchè il burro sia amalgamato col resto. Aggiungere il cioccolato spezzettato grossolanamente(o le gocce o l'uvetta) e mescolare bene. Versare il latte e lavorare l'impasto con le mani (se troppo appiccicoso aggiungere farina finchè non sarà più colloso). Su una spianatoia, stendere l'impasto a 3 cm di spessore, poi con uno stampo da biscotti tondo di diametro 4-5 cm ritagliare gli scones, e ripetere l'operazione con gli scarti di impasto. Disporre gli scones sulla placca da forno rivestita di carta da forno, lasciando circa 1-2 cm di spazio tra uno scones e l'altro (si gonfiano!!!). Sbattere l'uovo e spennellare per bene la superficie. Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 min (meglio 20 altrimenti non si cucinano per bene all'interno) finchè saranno dorati. Lasciarli raffreddare su una griglia e mangiare meglio se tiepidi, da soli o con marmellata, nutella o quello che si vuole!

Si conservano per qualche giorno chiusi in una scatola ermetica.

Kcal/cad: 220

ingredienti per ca. 20 scones

RISOGALO GRECO

E' un dessert tipico greco (ma a quanto pare anche dell'europa dell'est). Io l'ho conosciuto ad Atene durante un viaggio di lavoro e lo mangiavo tutte le mattine a colazione. Ecco foto e ricetta:

INGREDIENTI:

80 gr riso (da risotto)

400 gr acqua

1 l di latte

2 bustine di vanillina

150 gr di zucchero

2 cucchiai di amido di mais

cannella (o cacao se la cannella non piace)

ISTRUZIONI:

Sciacquare abbondantemente il riso (per togliere l'amido, altrimenti diventa colloso), poi metterlo in una pentola con l'acqua e far cuocere finchè viene interamente assorbita (circa 6 min); aggiungere il latte, lo zucchero e la vanillina e cuocere mescolando per 20 minuti. A questo punto aggiungere l'amido di mais stemperato in un pò d'acqua e mescolare con forza per 2 minuti finchè il riso si addensa (grazie all'amido di mais). Mettere il risogalo nelle coppette e cospargere con (abbondante o secondo gusto) cannella (o cacao se non piace la cannella). Da gustare tiepido o a temperatura ambiente (anche freddo, ma si sente meno il gusto!)

RISOGALO GRECO (VARIANTE AL CIOCCOLATO)

Se non vi fa impazzire la cannella e adorate il cioccolato potete provare questa variante; in pratica il procedimento è lo stesso tranne che assieme al latte vanno aggiunti circa 100 gr di cioccolato fondente (che si scioglierà grazie al latte caldo) e naturalmente molto meno zucchero!! circa la metà, altrimenti diventa stomachevole. Questo è il risultato:

martedì scorso mi hanno tolto un dente...

mi era già successo con due denti del giudizio cresciuti male che mi tolsero con tanto di sala operatoria e punti di sutura; questa era invece una normale estrazione e pensavo che la convalescenza sarebbe stata più breve.

E invece no! Dopo una settimana sono ancora qui a convivere con antinfiammatori e antibiotici, con il male e la fatica di camminare, dormire e mangiare (in tutti i casi il dente mi fa molto male).

Allora di che vantaggi parla il titolo? Ebbene, non potento mangiare nulla di solido (ma dovendo nutrirmi in qualche modo) durante i due giorni di convalescenza a casa dal lavoro  mi sono prodigata in alcune ricettine interessanti:

VELLUTATA DI ASPARAGI

VELLUTATA DI FUNGHI

RISOGALO GRECO (BUDINO DI RISO)

Nel prossimo post, il RISOGALO GRECO (con variante al cioccolato).

wow, il mio primo blog! ricettine sfiziose con le foto e qualche pensiero qua e la.

Perchè per rilassarsi non esiste solo lo yoga!

p.s. i miei tulipani!