RISOGALO GRECO
E' un dessert tipico greco (ma a quanto pare anche dell'europa dell'est). Io l'ho conosciuto ad Atene durante un viaggio di lavoro e lo mangiavo tutte le mattine a colazione. Ecco foto e ricetta:
INGREDIENTI:
80 gr riso (da risotto)
400 gr acqua
1 l di latte
2 bustine di vanillina
150 gr di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
cannella (o cacao se la cannella non piace)
ISTRUZIONI:
Sciacquare abbondantemente il riso (per togliere l'amido, altrimenti diventa colloso), poi metterlo in una pentola con l'acqua e far cuocere finchè viene interamente assorbita (circa 6 min); aggiungere il latte, lo zucchero e la vanillina e cuocere mescolando per 20 minuti. A questo punto aggiungere l'amido di mais stemperato in un pò d'acqua e mescolare con forza per 2 minuti finchè il riso si addensa (grazie all'amido di mais). Mettere il risogalo nelle coppette e cospargere con (abbondante o secondo gusto) cannella (o cacao se non piace la cannella). Da gustare tiepido o a temperatura ambiente (anche freddo, ma si sente meno il gusto!)
RISOGALO GRECO (VARIANTE AL CIOCCOLATO)
Se non vi fa impazzire la cannella e adorate il cioccolato potete provare questa variante; in pratica il procedimento è lo stesso tranne che assieme al latte vanno aggiunti circa 100 gr di cioccolato fondente (che si scioglierà grazie al latte caldo) e naturalmente molto meno zucchero!! circa la metà, altrimenti diventa stomachevole. Questo è il risultato:
il vantaggio di togliersi un dente...
martedì scorso mi hanno tolto un dente...
mi era già successo con due denti del giudizio cresciuti male che mi tolsero con tanto di sala operatoria e punti di sutura; questa era invece una normale estrazione e pensavo che la convalescenza sarebbe stata più breve.
E invece no! Dopo una settimana sono ancora qui a convivere con antinfiammatori e antibiotici, con il male e la fatica di camminare, dormire e mangiare (in tutti i casi il dente mi fa molto male).
Allora di che vantaggi parla il titolo? Ebbene, non potento mangiare nulla di solido (ma dovendo nutrirmi in qualche modo) durante i due giorni di convalescenza a casa dal lavoro mi sono prodigata in alcune ricettine interessanti:
VELLUTATA DI ASPARAGI
VELLUTATA DI FUNGHI
RISOGALO GRECO (BUDINO DI RISO)
Nel prossimo post, il RISOGALO GRECO (con variante al cioccolato).
