Due uova e un pò di avanzi
Non vi capita mai di avere fame e non avere niente di pronto nel frigo e meno ancora voglia di cucinare?
Di solito risolvo con una tazza di latte e cerali anche perchè raramente nella mia dispensa si trovano cibi freschi come verdure, formaggi o pane o grissini, perchè per evitare di buttare gli alimenti che si deteriorano, acquisto solo all'occorrenza.
E se rimangono ingredienti dalla preparazione di cene, in ogni caso raramente mi metto a cucinare se ho tanta fame...
Tranne ieri. Quando ho deciso, infatti, di impormi come tutte le persone normali, di cucinare qualcosa di sano, invece che saziarmi di latte e cerali, yogurt & co.
Così apro il frigo e cosa ci trovo?
Ingredienti (per 1 persona)
2 uova
3 foglie di lattuga (di quelle verdi e croccanti)
50 gr di ricotta
una noce di burro
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Ho lavato le 3 foglie di lattuga, tagliate a striscioline e saltate leggermente in una piccola padella con la noce di burro. Nel frattempo ho sbattuto le due uova, aggiustando di sale e pepe, per poi versarle nella padella della lattuga. Ho coperto lasciando che l'omelette si rapprendesse bene da entrambi i lati. Una volta cotta, l'ho sistemata in un piatto, ho spalmato su una metà la ricotta e ho richiuso l'omelette.
Il risultato è stato questo:
una magnifica Omelette alla Lattuga con Ripieno alla Ricotta.
Una cena completa dove il caldo e acidulo delle uova e lattuga contrastava con il freddo (ormai tiepido) e dolce della ricotta, in un connubio sublime! Insomma me la sono sbafata con soddisfazione, con buona pace per il latte e cereali.
categorie: avanzi, uova, lattuga, ricotta, omelette, frittata
